La Planta de Arzuaga 

Otra de las últimas recomendaciones que mi amigo Luis de Olmedo me instó a probar es un vino tinto de La Ribera del Duero. La Planta. Y que acierto. Era de esperar ya que detrás de esta creación está Bodegas Arzuaga. El nombre del vino hace referencia a su finca, la cual es reserva de fauna salvaje con jabalíes y ciervos. Si pasáis por Quintanilla de Onésimo en Valladolid os recomiendo visitarla junto con sus bodegas.  ...  Sigue leyendo >>

Un lagar en Isilla

De vuelta por Valladolid hago parada en Olmedo para ver a Luis del Restaurante Ricón Mudejar del que ya os he hablado, para tomar un café y charlar un poco de todo. Gran conocedor de caldos y con la experiencia de sus años como restaurador, en su afán de sorprenderme enológicamente, y lo logra, me recomendó varios vinos para mi posterior disfrute. Entre ellos un Ribera del Duero. ...  Sigue leyendo >>

Ruy Diaz



Ruy Díaz 2015 es un vino de uva 100% Verdejo del mismo Rueda. Hay que fijarse en la añada en este tipo de vinos, siempre del año anterior al de consumo. Vino afrutado con un ligero toque a manzana y regusto anisado. Fresco. Podéis tomarlo con los aperitivoso o arroces suaves. Servirlo frío 9° – 10°.  ...  Sigue leyendo >>

Un Belén, musgo y Muga

Por estas fechas navideñas hay un pueblo de la sierra de Madrid muy conocido por su famoso monasterio del siglo XVI encargado construir por Felipe II. San Lorenzo de El Escorial. Acercándose la Navidad el pueblo realiza diversas actividades y un construyen un belén que se extiende con diferentes escenas por sus históricas calles y plazas. Que mejor excusa para visitarlo y comer en alguno de sus típicos restaurantes. En este caso en el restaurante Cava Alta con buena carta de vinos, un vino del mes a buen precio y buenos platos. Y para acompañar el almuerzo un vino.  ...  Sigue leyendo >>

Aljibes 2012: vino de coupage

Hoy, a parte de la cata que os suelo presentar, quiero hablaros de los vinos Coupage. Este término francés consiste en mezclar vinos de la misma o diferente cosecha con el fin de unificar cualidades o tapar los posibles defectos. Todo ello antes de su crianza. Hay que diferenciar del Assemblage, en el cual este proceso se realiza con vinos ya terminados y de calidad. Así que otro día me decidí por catar un vino de Coupage a ver que tal. ...  Sigue leyendo >>

Faustino VII: Vinos de diario

Es jueves, el día está grisáceo, el seco frío de Madrid cala en los huesos. Hay que comer algo calentito para entonar el cuerpo y que mejor que unas lentejas estofadas. Ayer en la tarde me acerqué al super del barrio, me gusta tener un vino, llamémosle “de diario“, para este tipo de comidas, las de cuchara, que requieren de un vasito o dos. Como cualquier mortal, no abrirmos todos los días botellas y menos si valen unos euros. Así que me fijé un precio relativamente bajo y miré que había en los estantes. ...  Sigue leyendo >>

Dime que sí 

El otro día me acerqué a comprar al famoso super que todos conocemos más por el boca a boca que por su publicidad. Mercadona. Hasta me aparece en el corrector y es la primera vez que lo escribo. Eché un ojo a su limitada bodega a ver si veía algo distinto para catar. Enseguida me llamó la atención por su diseño, su nombre y el letrero de oferta. Me dije, vamos a ver que tal. ...  Sigue leyendo >>

Del campo de Borja

Hoy quiero recomendaros un vino que me sorprendido bastante. Es de las denominaciones de origen españolas poco conocidas pese a llevar calificada desde 1977. Con tan sólo 16 municipios y 15 bodegas inscritas en esta denominación se sitúa al noroeste de la provincia de Zaragoza. Sus antiguos viñedos, el clima continental y sus terrenos calizos ricos en nutrientes les han reconocido como el Territorio de La Garnacha. De bajas producciones, son muy apreciadas por su complejidad estructural y aromática de sus vinos. ...  Sigue leyendo >>

Recuperar la tradición 

El pasado 13 de Noviembre con motivo del día internacional del enoturismo visité Bodegas Peral en Colmenar de Oreja de Madrid, en la cual, han apostado por elaborar sus vinos mediante el proceso tradicional “Sobremadre” fermentando el vino con una parte de los hollejos. Este tipo de elaboración no cuenta con avanzados medios técnicos lo que confiere a cada vino unas características propias y diferentes, no sólo en cada añada, si no también en cada botella. ...  Sigue leyendo >>

Que cava elegir para estas fiestas

Ahora que se acercan las fiestas navideñas en Lacasadebaco os aconsejamos que tipo de cava escoger y para que ocasión. No os conformeis con el que os regalan en la cesta, si es que lo recibis, si queréis que vuestra comida o cena, a la que dedicais toda la atención y esmero, sea un éxito para vosotros y vuestros invitados. Y despidais el año con un buen brindis. Vamos a ver los tipos de cava en función de la comida y los invitados. ...  Sigue leyendo >>

La Copelia

La Coppelia es un ballet sentimental y cómico de tres actos que Leo Delibes creó inspirado en el cuento de Hoffmann El hombre de Arena. Pero este es un blog de vinos y no procede hablar de otra cosa que no sea de ellos. La Copelia es un vino sin bodega propia siendo Pagos de Galir la encargada de embotellar este vino. Es un detalle en el que suelo fijarme ya que hay bodegas que no solamente embotellan a otros productores, si no también a particulares. Eso sí, exigiendo un mínimo de unidades. ...  Sigue leyendo >>

José Pariente 2015: blanco de Rueda para cerrar el año

Hoy en lacasadebaco quiero recomendaros un vino blanco muy versátil. Tanto para que acompañeis vuestras celebraciones navideñas en casa, como si sois invitados, lo lleveis, y quedareis bien con vuestros anfitriones satisfaciendo los paladares más exigentes. Incluso el de la suegra. Se puede tomar como aperitivo antes de comer o bien acompañando un rico pescado. ...  Sigue leyendo >>

 Cuidarse con vino

Desde tiempos ancestrales el ser humano se ha preocupado por el cuidado de su imagen. Mantener esta con un aspecto juvenil de piel tersa e hidratada, en la cual, el paso del tiempo solo sea un grato recuerdo en la memoria y el cuerpo el camino para llegar a tal fin. ...  Sigue leyendo >>

Valdueza 2014: Trashumancia, aceite y vino

El vino que hoy catamos en Lacasadebaco pertenece a una familia con historia dentro de la comunidad extremeña. Valdueza, un Marquesado del siglo XVII que a día de hoy sigue vigente. La familia del Marqués de Valdueza hasta ahora era reconocida por su ganado, el cual, sigue haciendo la trashumancia desde Extremadura a Ávila. En la alta cocina por sus preciados aceites de calidad. Y ahora por la elaboración de vinos. ...  Sigue leyendo >>

Haciendo vino

Hoy vamos a detallar de forma breve el proceso de elaboración del vino de manera tradicional, a la antigua usanza. A esta elaboración se le han ido sumando diferentes métodos, técnicas, procesos y los secretos particulares de cada bodega que hacen de cada vino único. ...  Sigue leyendo >>