¡Ea! 2015: La ilusión de un proyecto

Cuando a mis manos llega un botella que es un proyecto personal de un enólogo o viticultor me gusta. Me hace sentir, de manera indirecta y en pequeña medida, partícipe al catarlo de ese trabajo que ha sido realizado con cariño, dedicación e ilusión.

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Fuente: web Ea

Manuel Manzaneque Suárez es viticultor y enólogo. Tras su formación en la escuela Agropolis de Montpellier, amplió conocimientos sobre el vino en las regiones del sur de Francia, Burdeos y España, para finalmente regresar a la bodega familiar, donde durante 10 años compagina la labor de director técnico con diferentes actividades en la promoción del vino como ponencias a distintos sectores dentro del mundo vinícola, radio o televisión.

La ilusión de un proyecto

Es en 2011, tras ciertas circunstancias personales, cuando opta por desarrollar su propio proyecto. ¡Ea!. Basado principalmente en rescatar viñas viejas de variedades autóctonas. Después de varias pruebas con diferentes variedades comienza a trabajar con uva Cencibel (Tempranillo) bajo la D.O. La Mancha. La variedad blanca autóctona Airen también ha sido objeto de su desarrollo más actual y no descarta ampliar a otras variedades manteniendo su filosofía de cepas viejas autóctonas. Destacar su también labor de divulgación del vino en Es radio Albacete, TV Castilla La Mancha y de asesoramiento a otras bodegas. Entre otras.

La ilusión de un proyecto

¡Ea! 2015 con D.O  La Mancha es un vino como hemos comentado de uva Cencibel (Tempranillo o Tinta del País) con crianza en barrica de roble francés durante 4 – 8 meses. Su proceso de cultivo y elaboración es tradicional en viñas de diferentes parcelas de entre 40 y 70 años. De color rojo picota, capa alta y lágrimas finas. Aromas a frutos rojos maduros, ciruela, cacao y maderas. En boca los taninos presentes, regaliz, equilibrado y barrica presente. Servir a  14° – 16°. Maridaje con quesos semicurados y curados, carnes rojas y blancas, caza menor o platos de cuchara. Precio 9 €. Un vino muy bien elaborado a un buen precio.

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