Recuperar la tradición 

El pasado 13 de Noviembre con motivo del día internacional del enoturismo visité Bodegas Peral en Colmenar de Oreja de Madrid, en la cual, han apostado por elaborar sus vinos mediante el proceso tradicional «Sobremadre» fermentando el vino con una parte de los hollejos. Este tipo de elaboración no cuenta con avanzados medios técnicos lo que confiere a cada vino unas características propias y diferentes, no sólo en cada añada, si no también en cada botella. ...  Sigue leyendo >>

Que cava elegir para estas fiestas

Ahora que se acercan las fiestas navideñas en Lacasadebaco os aconsejamos que tipo de cava escoger y para que ocasión. No os conformeis con el que os regalan en la cesta, si es que lo recibis, si queréis que vuestra comida o cena, a la que dedicais toda la atención y esmero, sea un éxito para vosotros y vuestros invitados. Y despidais el año con un buen brindis. Vamos a ver los tipos de cava en función de la comida y los invitados. ...  Sigue leyendo >>

La Copelia

La Coppelia es un ballet sentimental y cómico de tres actos que Leo Delibes creó inspirado en el cuento de Hoffmann El hombre de Arena. Pero este es un blog de vinos y no procede hablar de otra cosa que no sea de ellos. La Copelia es un vino sin bodega propia siendo Pagos de Galir la encargada de embotellar este vino. Es un detalle en el que suelo fijarme ya que hay bodegas que no solamente embotellan a otros productores, si no también a particulares. Eso sí, exigiendo un mínimo de unidades. ...  Sigue leyendo >>

José Pariente 2015: blanco de Rueda para cerrar el año

Hoy en lacasadebaco quiero recomendaros un vino blanco muy versátil. Tanto para que acompañeis vuestras celebraciones navideñas en casa, como si sois invitados, lo lleveis, y quedareis bien con vuestros anfitriones satisfaciendo los paladares más exigentes. Incluso el de la suegra. Se puede tomar como aperitivo antes de comer o bien acompañando un rico pescado. ...  Sigue leyendo >>

 Cuidarse con vino

Desde tiempos ancestrales el ser humano se ha preocupado por el cuidado de su imagen. Mantener esta con un aspecto juvenil de piel tersa e hidratada, en la cual, el paso del tiempo solo sea un grato recuerdo en la memoria y el cuerpo el camino para llegar a tal fin. ...  Sigue leyendo >>

Valdueza 2014: Trashumancia, aceite y vino

El vino que hoy catamos en Lacasadebaco pertenece a una familia con historia dentro de la comunidad extremeña. Valdueza, un Marquesado del siglo XVII que a día de hoy sigue vigente. La familia del Marqués de Valdueza hasta ahora era reconocida por su ganado, el cual, sigue haciendo la trashumancia desde Extremadura a Ávila. En la alta cocina por sus preciados aceites de calidad. Y ahora por la elaboración de vinos. ...  Sigue leyendo >>

Haciendo vino

Hoy vamos a detallar de forma breve el proceso de elaboración del vino de manera tradicional, a la antigua usanza. A esta elaboración se le han ido sumando diferentes métodos, técnicas, procesos y los secretos particulares de cada bodega que hacen de cada vino único. ...  Sigue leyendo >>

Luis Cañas 2012 Crianza: un vino para no fallar

Cuando salgo a comer o cenar y pido la carta de vinos, como todo amante del vino la miro con detenimiento. Busco nuevos vinos, selecciono en función a la comida que vayamos a pedir, y como no, me fijo en los precios. Pero cuando la carta es corta y no hay mucho donde elegir voy a lo seguro. Es el caso, entre otros, del vino que hoy tenemos. Una elección sobre seguro que a día de hoy no me ha fallado. ...  Sigue leyendo >>

Vinos imprescindibles en casa

Se acercan las fiestas navideñas, vienen amigos o familia a comer, es fin de semana y queremos agasajar a nuestros invitados o a nosotros mismos. Por eso quiero proponernos los tipos de vino que Lacasadebaco considera imprescindibles tener en nuestra bodega particular para esas ocasiones. ...  Sigue leyendo >>

Un petit no tan petit

Petit es un vocablo originario francés que significa pequeño, lo mismo en catalán. Este es el nombre con el cual han bautizado las Bodegas Terras Gauda en la elaboración de sus vinos en el Bierzo; Pittacum. El hermano menor de sus 6 vinos en esta denominación de origen. Un vino joven, fresco y que sorprende por su buena calidad. En este caso para nosotros petit no significa pequeño. ...  Sigue leyendo >>

La pregunta del millón

Como saber si un vino es bueno o malo? No hay vino malo, ni bueno. Simplemente te gusta o no te gusta. Bajo esta premisa personalmente tengo cierta predilección, entre otras, por los vinos D.O. Bierzo. Sus terrenos áridos arcillosos y de pizarra, su clima templado mezcla del Atlántico y el Mediterráneo peninsular, el tipo de uva que principalmente suele ser Mencia, les aportan unas características de vinos potentes, sedosos, afutados y con cuerpo. ...  Sigue leyendo >>

Dos pesos pesados

En la comida mensual que realizamos los amigos esta vez tocaba salir, viene bien de vez en cuando que te lo de todo hecho y olvidarse de comprar, cocinar y sobre todo recoger. Quedamos en un restaurante que en alguna ocasión os he mencionado. La Mi Venta cerca del Palacio Real en Madrid. Pedimos la comida y decidimos catar dos vinos. ...  Sigue leyendo >>

Romántica 2012 Crianza: Vinos que cuentan una historia

El vino que hoy traemos lo descubrí en una reciente comida a las afueras de Madrid. Pertenece a las bodegas Vintae colección De Bardos, la cual elabora 5 vinos con una historia diferente. Antiguamente los Bardos transmitían las historias, leyendas y poemas de forma oral. Esto es lo pretenden con cada una de sus botellas. Además, entre otros, trabajan 15 denominaciones de origen. Vintae son lo impulsores del proyecto Garnachas de España del que ya hablamos y López de Haro, del que ya hablaremos. ...  Sigue leyendo >>

De tirar….nada

Hoy  quiero compartir con vosotros una sencilla receta en la cual podéis utilizar como condimento ese vino del fin de semana que os ha sobrado. Os propongo una con vino tinto en 30 minutos. Vamos allá. ...  Sigue leyendo >>

Bodegas con encanto 

Hoy en día la imagen que todos teníamos de las bodegas sigue en el recuerdo. Cuevas escabadas en la tierra a pico y pala, oscuras y con olor a tierra húmeda. Una imagen virtual de lo que en tiempos pasados fue el reposo del vino. A día de hoy siguen existiendo en memoria de los que con mucho esfuerzo trabajaron en ellas y como atractivo turístico.  ...  Sigue leyendo >>