La pregunta del millón

Como saber si un vino es bueno o malo? No hay vino malo, ni bueno. Simplemente te gusta o no te gusta. Bajo esta premisa personalmente tengo cierta predilección, entre otras, por los vinos D.O. Bierzo. Sus terrenos áridos arcillosos y de pizarra, su clima templado mezcla del Atlántico y el Mediterráneo peninsular, el tipo de uva que principalmente suele ser Mencia, les aportan unas características de vinos potentes, sedosos, afutados y con cuerpo. ...  Sigue leyendo >>

Dos pesos pesados

En la comida mensual que realizamos los amigos esta vez tocaba salir, viene bien de vez en cuando que te lo de todo hecho y olvidarse de comprar, cocinar y sobre todo recoger. Quedamos en un restaurante que en alguna ocasión os he mencionado. La Mi Venta cerca del Palacio Real en Madrid. Pedimos la comida y decidimos catar dos vinos. ...  Sigue leyendo >>

Romántica 2012 Crianza: Vinos que cuentan una historia

El vino que hoy traemos lo descubrí en una reciente comida a las afueras de Madrid. Pertenece a las bodegas Vintae colección De Bardos, la cual elabora 5 vinos con una historia diferente. Antiguamente los Bardos transmitían las historias, leyendas y poemas de forma oral. Esto es lo pretenden con cada una de sus botellas. Además, entre otros, trabajan 15 denominaciones de origen. Vintae son lo impulsores del proyecto Garnachas de España del que ya hablamos y López de Haro, del que ya hablaremos. ...  Sigue leyendo >>

De tirar….nada

Hoy  quiero compartir con vosotros una sencilla receta en la cual podéis utilizar como condimento ese vino del fin de semana que os ha sobrado. Os propongo una con vino tinto en 30 minutos. Vamos allá. ...  Sigue leyendo >>

Bodegas con encanto 

Hoy en día la imagen que todos teníamos de las bodegas sigue en el recuerdo. Cuevas escabadas en la tierra a pico y pala, oscuras y con olor a tierra húmeda. Una imagen virtual de lo que en tiempos pasados fue el reposo del vino. A día de hoy siguen existiendo en memoria de los que con mucho esfuerzo trabajaron en ellas y como atractivo turístico.  ...  Sigue leyendo >>

A pie de barra

Es sábado, hace sol y hay que salir a dar una vuelta, disfrutar de la agradable compañía de los amigos, pasear, charlar… En definitiva vivir un poco. Así pues, tras dar una vuelta y disfrutar del ambiente y las calles de Madrid. Decidimos saborearlo también. Entramos en una de las tantas y variopintas tabernas del centro ciudad. Normalmente cuando quedamos un grupo solemos tomar en vez de copas una botella. Esto, aparte ser más económico y garantizar su calidad, nos permite intercambiar opiniones. ...  Sigue leyendo >>

Catar sin descorchar

Hoy he recibido un vídeo de Jose Luis Casas Vallés de la población de El Barco de Valdeorras en Orense (España). En él nos muestra el funcionamiento de un artilugio para catar un vino sin la necesidad de descorcharlo. Su nombre Coravin. Con él podemos realizar una cata y saber la evolución de un vino y determinar el momento óptimo de abrirlo. A la vez que nos realiza un sellado final que mantiene las condiciones originarias del vino. ...  Sigue leyendo >>

Barbazul: romper con lo establecido

Hay cosas en la vida que se dan por hechas o son así por tradición. Pero en ciertas ocasiones hay quien aventurandose se salta lo políticamente correcto o establecido. Este es el caso de Barbazul un vino tinto de Cádiz. Sí, has leído bien. Tinto de Cádiz. Pocos son los intrépidos en una tierra que tradicionalmente se elaboran vinos como Pedro Ximenez, Manzanilla, Moscatel y los tan afamados vinos de Jerez, todos ellos de uva blanca, se emberquen en tal empresa. ...  Sigue leyendo >>

Una bodega con solera

No hace mucho he recibido la gratificante visita de unas amigas de Huelva, y la cuestión que a todos ser nos suele presentar a menudo. Y a donde vamos? Un enigma a veces difícil de resolver. Buscando algo típico de Madrid pensé en algo original y me dije, a Las Bodegas Rosell en la zona de Atocha. Una bodega con solera y muy concurrida de Madrid que ha sabido adaptarse en el tiempo. Con buena comida y una carta de vinos muy amplia con unas 30 D.O. distintas, casi nada. Decidimos probar un D.O. Bierzo ...  Sigue leyendo >>

Los beneficios del vino

Aquí tenéis una serie de breves razones por las cuales es saludable beber vino, eso sí siempre con moderación. Una o dos copas diarias nos pueden aportar varios beneficios para nuestro organismo además de favorecer la digestión. ...  Sigue leyendo >>

Monte Pinadillo: Pssss…..Pinchazo

Viernes noche, llueve en Madrid, hace frío y no apetece salir. Plan alternativo cenar en casa. Siempre procuro tener algo de queso, jamón embutidos ibéricos… y para beber un vinito. En esta ocasión decidí catar un Ribera del Duero que no conocía a ver que tal. ...  Sigue leyendo >>

Habla de ti…

Las bodegas extremeñas no se quedan atrás en la elaboración de buenos caldos tanto Tintos como Blancos. Atrás quedan esos recuerdos de los vinos toscos de Pitarra, con un alto grado alcohólico elaborados artesanalmente en bodegas familiares y guardados en tinajas de barro. A día de hoy esto ha cambiado y su elaboración está prohibida aunque se sigue realizando de forma clandestina. ...  Sigue leyendo >>

Sacando corchos

El principal problema que nos podemos encontrar a la hora de abrir una botella es el descorche. Tanto si la botella es recién adquirida como si la hemos guardado en nuestra bodega para esa ocasión especial. Y en mayor medida el problema se puede agudizar en este último caso ya que el paso del tiempo puede haber deteriorado el corcho. Hay muchos tipos de sacacorchos; de aguja, de aire, de pared…etc. hoy traemos los más comunes. Los de andar por casa. ...  Sigue leyendo >>

As Sotres 2011: El Sil y el sol

Viernes noche. Donde cenar?. Aquí, allí, allá, a un gallego. Lo típico de la tierra…pulpo, vieiras, lacón con cachelos y para acompañar un vino blanco D.O. Valdeorras. Su cultivo en terrazas en la cuencas de los ríos Sil y Xares en suelos granitos y de pizarra le aportan a la uva Godello un carácter especial afrutado, aroma floral, herbáceo, a la vez que un color amarillo pajizo. ...  Sigue leyendo >>

Vinos de Autor

Los vinos de Autor son las obras maestras de las bodegas. En ellos se intenta expresar su potencial, su identidad, su trabajo. Son vinos que buscan calidad y no cantidad, y para ello, si hace falta, se saltan las normas de los consejos reguladores. Son cosechas exclusivas seleccionadas que el enólogo mima atentamente usando barricas, botellas y elaboración especiales superiores a los vinos de Pago. Obras de arte enologicamente hablando. ...  Sigue leyendo >>