Finca Constancia Selección 2015 maridaje asiático

Finca Constancia Selección 2015 un coupage toledano para maridar el plato japonés de moda. Sushi

Los habituales del blog ya conoceis mi predilección por la cultura asiática en  general y por ende su gastronomía. Platos elaborados entorno a una filosofía medicinal que llevan alimentando las culturas de oriente desde hace ya unos cuantos milenios. Pero que pasa si intentamos armonizarlos con nuestros vinos? ...  Sigue leyendo >>

Valduero: Cuando el arte se viste de vino

Una interesante propuesta de Bodegas Valduero conjuga arte y vino en un histórico tablao de Madrid

Hablar de arte flamenco es hablar del Corral de La Morería y hablar de arte en el vino es hablar de Bodegas Valduero. Dos polos opuestos unidos esencialmente por un mismo fin. El arte de crear. Que mejor manera de disfrutar de los vinos de Valduero que una cena maridaje y una amenizada actuación flamenca. ...  Sigue leyendo >>

Albillo Real 2017 gratos recuerdos

Albillo Real 2017 un vino blanco de uva recuperada que sorprende por sus buenos aromas y las sensaciones en boca

Cada vino tiene su historia, un por qué de su nombre, de su elaboración, de esa variedad de uva que, por azares del destino o por empezinamiento del viticultor, estaba predestinada para hacerse vino. Hay ocasiones en que la historia no termina ahí, si no que de dilata en el tiempo gracias a una prolongación de nuestra propia experiencia. ...  Sigue leyendo >>

Bodegas Javier Sanz en el corazón de Rueda

Bodegas Javier Sanz Viticultor fieles a la tradición en el cultivo de la vid nos muestran sus originales creaciones en La Seca: uno de los epicentros en la denominación de Rueda.

En la entrada anterior hablaba sobre los caprichos del destino, pues otra vez se vuelve a cruzar en mi camino el destino. Los habituales sabréis de mi cariño y cercanía a esta región vinícola. De una parte mi enofila, y otra tener familia política; motivo este último que hace mi presencia más habitual que por otras denominaciones, no por ello desdeñables. ...  Sigue leyendo >>

La Marimorena 2017 maridando sushi

La Marimorena 2017 un Albariño sobre lías con carácter Atlántico de Bodegas Casa Rojo para un plato de pescado con orígenes orientales.

Hay ciertas ocasiones, en las que a uno se le meten retos en la cabeza y no para hasta que los lleva acabo. En mi caso, me empeciné en hacer sushi, bueno un par de variantes de lo que generalmente englobamos con este término. Comida japonesa elaborada con pescado crudo y gran variedad de ingredientes y condimentos. Su maridaje un vino blanco, La Marimorena 2017...  Sigue leyendo >>

Wine Up Tour: próxima parada Madrid

Wine Up Tour y sus vinos singulares llegan a Madrid de la mano de Joaquín Parra con una interesante propuesta maridaje en Gastrobar San Bernardo 115

Es difícil encontrar, dentro de los amantes y aficionados al vino, personas que no conozcan Wine Up Tour. Una propuesta didáctica, cultural, de enoturismo inverso, que  lleva el trabajo y vinos de un grupo de bodegas representativas de diferentes zonas de producción, por diferentes localizaciones de la geografía nacional armonizada con una cena-maridaje. ...  Sigue leyendo >>

Pernod Ricard: verdades y mitos del vino

Pernod Ricard marida sus vinos en Kitchen Club y nos desvela que hay de verdadero o mito en las creencias sobre el vino

Pernod Ricard Bodegas, prestigioso elaborador de vinos españoles de marcas tan conocidas como Campo Viejo, Azpilicueta, Ysios, Tarsus y Alcorta, ofreció el pasado jueves una cena maridaje para conocer sus vinos, y desmitificar ciertas “leyendas” sobre el vino que habitualmente se dan por buenas. Una interesante propuesta para descubrir sus elaboraciones y a la vez adquirir ciertas nociones que nos ayudarán a disfrutar del vino. ...  Sigue leyendo >>

Nexus One 2016 con jamón ibérico

Nexus One 2016 un Ribera del Duero fácil de beber y con buena carga frutal para un bocata de jamón ibérico

Varias son las ocasiones en la que os he hablado del maridaje. A este queso le viene bien un vino de tales caracterísiticas, a un asado este otro, o bien si hablamos de postres quizá sea éste por su contenido en azúcar. Bueno, pues hoy me voy a saltar estas premisas e iremos a un maridaje sencillo y de andar por casa. Vino y un bocata de jamón ibérico nada menos. ...  Sigue leyendo >>

Bodegas Portia by Norman Foster

Bodegas Portia un templo por y para el vino del Grupo Faustino creación del prestigioso arquirtecto diseñador Norman Foster

Es difícil no encontrar viajeros que no hallan reparado en sus idas y venidas por la carretera Madrid – Burgos, Burgos – Madrid, según se vaya o se venga, en Bodegas Portia. Esa estructura de formas modernistas situada en el km. 170, unos dirán que con forma de estrella, otros de trébol de tres hojas,…. la cuestión es que sus tres brazos, que junto a su parte central, cobran su sentido una vez dentro. ...  Sigue leyendo >>

Cena maridaje Valtravieso en Metro Bistró

Cena maridaje con vinos de las Bodegas Valtravieso armonizados con las creacciones de Matías Smith en Metro Bistro Plaza Mayor

Las 7 de la tarde es la hora acordada para la presentación de los asistentes. Para la ocasión, 16 concretamente,  tuvímos la satisfacción de poder disfrutar de los vinos en flor, futuros vinos en proceso de elaboración, y una cena maridaje con los vinos de Bodegas Valtravieso diseñada por el restaurador Matías Smith. ...  Sigue leyendo >>

Maridar vinos para postre, la sobremesa ideal

Maridajes de vinos con postre, las mejores opciones para terminar una comida con buen sabor de boca.

Os indicamos cuales son la mejores opciones para maridar vinos para postres. ...  Sigue leyendo >>

Luis Cañas Crianza 2014: maridaje asiático

Llega el nuevo año y se nos agolpan las nuevas ideas, proyectos e ilusiones. Como si nuestra mente se tratase de un ordenador, la reseteamos intentando reestablecer orden en lo que anteriormente estaba destartalado y convertir los aspectos negativos del  pasado en algo que llevar a la papelera de reciclaje. Lógicamente habrá ciertos archivos que permanezcan en memoria, pero el optimismo nos hace afrontarlos con una óptica más positiva. Cambiar la rutina nos puede ayudar en esta ardua tarea. Ánimo y a por ellos. Hoy un atípico maridaje. ...  Sigue leyendo >>

Puntos claves para un buen maridaje

La máxima de un buen maridaje es la búsqueda de nuevas sensaciones conjugando el plato elegido como el vino que le acompañará.

El maridaje no es una ciencia exacta, cada cual puede combinar su plato preferido con su vino favorito, pero sí podemos armonizar los elementos que componen los alimentos y el vino en función de su sabor y textura. La idea principal es encontrar la combinación adecuada para que la comida sea un experiencia agradable y placentera. ...  Sigue leyendo >>

Berola 2014: maridado con steak tartar 

Berola 2014 maridado con steak tartar ofrece sensaciones opuestas que activan nuestras papilas gustativas.

En el pasado mes de Marzo realizamos la cata de este vino en su añada 2013. Berola 2013. Y ante la oportunidad de poder catar su añada siguiente, no podíamos dejar pasar la ocasión ya que nos gustó mucho por su carácter afrutado. El escenario el Restaurante Zurito, con cocina de temporada muy elaborada y una extensa carta de vinos. Tal es así que es presentada en tablet. ...  Sigue leyendo >>

Maridamos 6 platos de setas con sus correspondientes tipos de vino.

Se acerca el otoño, cambian las temperaturas y caen las hojas. Es época de setas. Un fruto silvestre muy apreciado por los paladares más exigentes.

Os proponemos un maridaje micológico con sus correspondientes vinos, pero ojo, si no sois expertos en la materia, os recomendamos no aventurarse a salir al campo sin ir acompañados por alguien conocedor de las distintas variedades de hongos, ya que todos los años se producen muertes por imprudencias o desconocimiento. Existen ejemplares capaces de causarnos la muerte o producirnos lesiones graves de carácter permanente. ...  Sigue leyendo >>