La Malvar 2020, buscando el equilibrio

Una de las cualidades más deseadas para cualquier «winelover» que ha de presentarse a la cata de un vino es el equilibrio. Cualidad esta que aglutina varias cualidades, valga la redundancia.

Ya hablamos en un post anterior sobre el equilibrio en un vino para explicar qué significa, del conjunto armonioso de determiandas cualidades y de lo variable que este término pude llegar a ser en función de nuestras propias percepciones. El equilibrio tiene sus propios límites, pero será la propia percepción de un vino el que los delimite. ...  Sigue leyendo >>

Vinos Kosher en territorio Bobal

Los Vinos Kosher nacen de una clara filosofía en su elaboración, la de cumplir con las normas que establece la religión judía. Una certificación que garantiza a su consumo su fe y sus orígenes

Es gracias a la bodega Viña Memorias el descubrimiento por un servidor de los Vinos Kosher. Varios artículos leídos tiempo atrás sobre sus requerimientos en cuanto a su elaboración me abrieron la puerta a conocerlos en su parte teórica, pero es  ahora con estos tres vinos que hoy tenemos para su cata cuando he podido conocer, y a la vez entender, más sobre estos vinos. ...  Sigue leyendo >>

Verum Ulterior Parcela Nº 7 y 9 Albillo Real

Verum Ulterior Parcela Nº 7 y 9 Albillo Real ecológico, manchego y en tinaja. Un blanco de gran complejidad, versátil y atrevido.

Tiempo atrás hablamos sobre el resurgimiento de los vinos elaborados en tinaja. (Tinajas para el vino: buscando la pureza) Vinos que buscan como resultado final la pureza que da un matrial de origen natural como es el barro. Elaboraciones no exentas de cierta dificultad que bien realizadas garantizan unos vinos que recerdan a los de antaño. ...  Sigue leyendo >>

Ulterior Parcela 17 ecológico, de parcela y en tinaja

Ulterior Parcela 17 Graciano un vino de gran calidad elaborado como antaño con la mirada puesta en el futuro

Hace una semana que hablamos de como es la elaboración de vinos en tinaja. De las diferentes particularidades que rodean a este tradicional sistema de elaboración, sus orígenes y sus vinos, (enlace: Tianjas para el vino) y como el moviento se demuestra andando, aparte de mi particular compromiso, hoy os traigo un vino de tinaja. Ulterior Parcela 17 Graciano. ...  Sigue leyendo >>